Rosca de reyes
Pan dulce en forma de trenza, con masa esponja y relleno de manjar y frutos secos.
Revisa las etiquetas si tú o quien come tiene alergias o intolerancias.
Preparación
Masa esponja: en un bowl mezclar la harina y el agua. Aparte disolver la levadura con el azúcar a mano hasta que no tenga grumos. Unir las dos mezclas, amasar hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar 20 minutos.
Segunda masa: en un bowl agregar la harina, la grasa, los huevos, la leche en polvo, el mejorador y las esencias; mezclar muy bien. Incorporar la levadura disuelta con el azúcar, integrar y agregar la sal.
Amasar hasta obtener una mezcla homogénea. Unir con la masa esponja y amasar hasta activar el gluten.
Dividir en bolitas de 250gr y dejar reposar hasta que doblen su tamaño (± 1 hora y media).
Para armar: estirar la masa con un rodillo, colocar manjar y frutos secos, doblar y formar una trenza.
Llevar al horno a 180°C por 45 minutos.
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