Tiramisú (molde de 15x15 cm)

Tiramisú (molde de 15x15 cm)

40 min preparación

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Preparación

  1. Almíbar: llevar el azúcar, el agua y el café al fuego hasta punto de ebullición. Retirar y agregar el licor (caliente). Dejar enfriar y mojar las bizcotelas.
  2. Relleno: en un bowl agregar el azúcar, las yemas y el agua; llevar a baño maría hasta disolver el azúcar.
  3. Mezclar en forma envolvente con el queso crema previamente suavizado, y luego con la crema de leche montada.
  4. Armar: bizcotelas remojadas + relleno + otra capa de bizcotelas, y terminar con relleno.
  5. Llevar a refrigeración por 3 horas como mínimo. Espolvorear cocoa dulce para decorar.
Tip: Las yemas no se cocinan: se tiemplan en baño maría hasta que el azúcar se disuelva, y se agregan de poco a poco sobre el queso crema. Para hidratar la gelatina (opcional, para mayor estructura): 5gr de agua por cada gramo. Si no hay molde desmontable, usar cortadores armados con papel film y luego papel aluminio. Cremas de leche que sí montan: Miraflores, Megamaxi, Nutri, La Lechera (+30% de grasa).